GALETES I (Pasta Brisa )

La pasta brisa, "quebrada" o "dolça". És una massa molt versàtil , ja que se'n poden fer moltes receptes. És pot fer dolça o salada, potser és la pasta de pastisseria més fácil de fer.

 

                                                                                                                                                                             Cocina con Mar

 Aquestes galetes  són molt fàciles de fer, i les  podeu utilizar como pastes de te. Les podeu decorar  al vostre gust amb  : chocolata, ametlla, fruita seca, fondand,...
 
 Us recomano fer aquesta recepta amb  "Els Petits de casa".


Ingredients:

200g  de  Mantega (a temperatura ambient)
60g  de  Sucre llustre 
320g  de  Farina
*40g de Ametlla en pols  ( opcional )

Preparacio:

Preescalfar el forn a 200ºC.
Barrejar  la mantega amb  el sucre.
Incorporar la farina  poc a poc  i amassar.
Afegir l'ametlla en pols , també es pot afegir  chocolata,...
Amasseu, fins que quedi una bola.
Estirem la massa amb  l'ajut d'un corró, i donem forma amb els motlles  de galetes .
Abans d'entrar al forn  pintem amb un *ou batut (opcional ), perquè quedin més brillants..
Coure  al forn a 200ºC - 10min.

Nota: A la safata  del forn, poseu les galetes separades  uns  2cm, perquè aumenten el seu tamany.

 



CREMA CATALANA

La crema catalana , crema cremada o crema de Sant Josep són unes postres  típiques i tradicionals a la cuina catalana, fetes amb rovells i  que s'espesseix  tradicionalment  amb midó. A l'actualitat hi ha persones que utilitzen farina de blat de moro (maicena).
 La Crema  està àmpliament documentada a la literatura catalana des del segle XIV.

Ingredients:

8 Rovells d'ou
8 Cullerades de sucre ( depenent del vostre gust)
1 l de llet
1 Branqueta de canyella
1 Pell de llimona
60g de midó

Preparació:

Posem un cassó al foc amb: la llet, la canyella i la pell de llimona.
Reservem en un got una mica de llet per diluir el midó.
Per altre banda barregem els rovells amb el sucre, i tirem poc a poc  la llet calenta a la barreja .
Agafem una olla i tirem la barreja anterior i el midó, remenem amb "les barnilles" o una cullera de fusta,
i quan vagi a bullir la treiem del foc i omplenem els recipients.
Es poden cremar amb sucre.

Nota:
Per fer la CREMA PASTISSERA, anirà en funció  a la quantitat de  midó que posem entre 75-80g  o 100g de ( maicena )
Recomano que la crema pastissera la tapeu amb film, i així no es formarà una capa seca.

 

ELS PETIS FINANCIER

Ingredients:

200g  d'ametlla en pols
400g  de sucre
150g  de farina
8  Clares d'ou
200g  de mantega d'avellana (s'ha de coure ,fins que quedi un color avellana)

Preparació:

Barrejar amb la batedora  de "barnilles", l'ametlla en pols, el sucre i la farina.
Afegir les clares sense muntar, llavors afegirem la mantega calenta.
Omplenem els motlles, i al forn 10-15 min. a 200ºC

Nota:
Si les voleu fer de xocolata, en aquest cas, les farem amb 100g de farina i 50g de cacau en pols.

LA BENVINGUDA:

Us dono la Benvinguda al meu blog de cuina versió CAT, desitjo que us agradi.
Veureu, que presentaré , receptes molt fàciles de fer.